Хлеб и хлебобулочные изделия являются неотъемлемой частью питания в Казахстане. Производство этих продуктов требует строгого соответствия стандартам качества и безопасности для обеспечения здоровья потребителей. Производители в Казахстане должны выбрать соответствующие национальные стандарты (ГОСТ) или разработать собственные технические условия (ТУ), если производственные условия отличаются от установленных стандартов.
Обязательное декларирование хлеба
В соответствии с требованиями казахстанского законодательства, хлебобулочные изделия подлежат обязательному декларированию. Это означает, что производители должны получить декларацию соответствия, подтверждающую, что их продукция соответствует установленным стандартам безопасности и качества. Декларация оформляется на основе протоколов испытаний, которые могут проводиться как на производстве, так и в аккредитованных лабораториях.
Согласно техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС), все виды хлебобулочных изделий подлежат обязательному декларированию. Это касается производства, реализации, а также импорта продукции. Основные технические регламенты включают:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Декларация оформляется на основании протокола испытаний, которые могут быть проведены как на предприятии, так и в аккредитованной лаборатории.
Производители хлебобулочных изделий в Казахстане также должны внедрить систему управления качеством, например, ХАССП (ISO 22000), для обеспечения безопасности своей продукции. Это не только требование законодательства, но и важный аспект обеспечения доверия со стороны потребителей.
Сроки Действия и Юридическая Ответственность
Срок действия декларации составляет 1, 3 или 5 лет. Отсутствие декларации соответствия на хлеб и другие хлебобулочные изделия влечёт за собой применение мер административной ответственности. Таким образом, процесс производства и реализации хлебобулочных изделий в России требует строгого соблюдения норм и стандартов, направленных на обеспечение безопасности и качества продукции. Это обеспечивает не только соответствие законодательству, но и защиту здоровья потребителей.